シンプルな材料だからこそ素材選びには、妥協しません。 　特に小麦粉は吟味に吟味を重ね厳選し、店主がこれだというものを使用しています。 　また、独自の製法で他には無い麺の艶・コシ・ソフト感を実現しております。 三重県四日市市蒔田2丁目12-23 　TEL:059(365)5411 　FAX:059(365)5418 E-mail：info@maekawaseimen.com 拡大写真を見る	古くは、三百年も前からここ大矢知(おおやち)に伝えられる手延めん。 　山紫水明の地であり、地元を流れる「朝明川の水」鈴鹿山脈から吹く「すずかの山下ろし」は、手延めん作りに 最適な自然環境でした。昭和初期には、大矢知村のほとんどの農家で、冬季の副業として「手延そうめん」作りが盛んに行われていたそうです。 「手延冷麦」は、昭和三十年頃大矢知で考案され、盛んに作られるようになりました。 　当店は、麺作りを生業とし百年余り。 現在の店主は三代目にあたり、麺作り一筋四十年。 一本一本真心を込めて丁寧に作り上げた金魚印「まえ川」の手延べ麺を、是非ご賞味下さい。 只今、夏に向け、手延べ麺生産しております。 冷麦、そうめん、うどん、きしめんなど在庫ございます。 宜しくお願いいたします。